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夏天到了,衣服越來越輕薄,胖肚子似乎再也藏不住了。不少人開始在這個季節減肥,但減肥並非易事。
有些人會選擇不吃晚餐,有些人會刻意控製每餐熱量。那麽,吃晚餐和每餐七分飽,到底哪個更健康、更有助於減肥呢?一項139人的調查,給出了答案。
不吃晚餐和每餐七分飽,
哪個減肥效果更好?
2022年,南方醫科大學的研究團隊在《新英格蘭醫學雜誌》上刊發的一項研究,對139 名肥胖人群展開了為期1年的隨訪,為他們安排了2種飲食模式:
“不吃晚餐”組:隻允許在上午8點到下午4點之間進食,同時限製能量攝入。在每天8小時的飲食期之外,隻允許喝無熱量的飲品。
“每餐七分飽”組:不限製進食時間,但均接受與上一組相同的能量限製。即每餐熱量都攝入少一點,可以理解為“七分飽”。
具體來說,限製能量後,兩組的熱量攝入約占幹預前每日熱量攝入量的75%。其中,男性1500-1800千卡/天,女性1200-1500千卡/天。而且主食、油脂還是吃的,其中,碳水化合物供能占比40%-55%,蛋白質占15%-20%,脂肪占20%。
此外,1年內他們不需要改變運動習慣。
《限製熱量聯合限時飲食和單純限製熱量在減重作用的臨床研究》研究截圖
結果顯示:一年之後,所有人都瘦了6-8千克。
“不吃晚餐”組:平均體重減輕8.0千克,腰圍減少了8.6厘米;
“每餐七分飽”組:平均體重減輕6.3千克,腰圍減少了7.2厘米。
雖然兩組平均體重在數值上相差1.7千克,但是這種差異在統計學上並沒有顯著性,就是說:都能減肥,效果沒有顯著差異。
需要注意的是,不管是哪種方式,核心都是每日“攝入總熱量”減少了25%。
可見無論什麽時候吃,少吃才是減肥的 關鍵。 ①
減肥不吃晚餐,
剩下一身“泡泡肉”
雖然不吃晚餐看似簡單直接,但現代人生活節奏快,且普通人往往缺乏專業的飲食知識,盲目采用“過午不食”的方式,容易出現低血糖、頭暈、抵抗力低下、情緒問題等。
上述研究中,有營養師全程為參與者提供飲食指導。期間僅部分人發生輕度的乏力頭暈或胃腸道不適等,而且在調整飲食後都得到了改善。 ②
任璿/攝
如果不整體控製熱量的攝入,僅僅依靠不吃晚飯來減肥,未必能減得了肥。四川大學華西醫院內分泌代謝科副教授李舍予2023年在該醫院公眾號刊文表示,不吃晚飯的減肥方法可能會帶來這些影響:
1.空腹的時間過長,下一餐進食時饑餓感會更強烈,容易報複性進食。
2.長時間不進食,肝糖原耗竭後會以消耗肌肉為代價,結果就是剩下一身的“泡泡肉”。
3. 饑餓時間過長後,身體會擔心是不是糧食不夠了導致你吃不飽,因為擔心下一頓可能還挨餓,就會促進機體節約能量消耗增加能量儲備,以免你被餓死了。因此會更加充分利用另外兩餐的能量優先合成和儲備脂肪,結果還是“泡泡肉”增多。 ③
雖然多項研究已經證實了間歇性禁食的合理性,但這種飲食方式還是需要在醫生的指導下進行。 ④
北京友誼醫院營養科副主任醫師丁冰傑醫師曾在采訪中介紹,“想要健康,科學的做法是‘過午少食’。將一天大部分的能量和營養攝入放在早餐和午餐,晚餐則應該少吃、早吃,並保持清淡。” ⑤
8個減肥方法,
不挨餓也能瘦!
減肥也可以不挨餓,建議:
1.吃飯吃得慢一點
緩慢地進食可以讓胃和大腦同步感受到吃飽的感覺,熱量攝入也更不易超標。也不必刻意去數每口飯在嘴裏咀嚼了20次或30次,隻要到食物咀嚼成泥狀,自然咽下即可。 ⑥
《中國居民健康體重管理之減重行動20條》中指出,進食速度過快與肥胖有關,特別是腹型和內髒型肥胖,建議成年人每餐進食時間不少於20分鍾。 ⑦
2.改變進餐的順序
吃蔬菜,再吃肉,最後吃主食,這樣胃裏已有能量低、飽腹感強的食物墊底,後麵就很難吃得太多。 ⑧
3.三餐固定好時間
三餐定時有助保持健康體重。一般建議早餐7-8點吃完,晚餐依據工作時間固定在18-20點左右,21點後盡量避免進餐。 ⑨⑩
4.選清淡烹飪方式
《中國超重/肥胖醫學營養治療指南(2021)》推薦“食物多樣、穀類為主”,在總熱卡控製的基礎上,需要合理分配三大營養素的比例,還需要注意食物的加工方法,推薦清蒸、水煮、白灼等少鹽、少油、少糖的烹飪方式。 ⑪
健康時報圖
5.每餐吃七八分飽
肥胖就是從每天多吃幾口來的。在運動量不變的前提下,每天多吃一口飯,或半個餃子,或一小把堅果,一年體重可增加3斤。 ⑫最好每餐七八分飽。
6.學會用食物替代
廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科科室主任趙泳誼2021年接受羊城晚報采訪時介紹,在瘦身過程中,最忌不吃主食光吃蔬果和肉類:“我們可以用更健康的方式攝取碳水化合物,例如以粗糧、雜糧、薯類代替細糧,多食用山藥、藜麥、小米、紅豆、紅薯等。” ⑬
7.把甜飲料換成水
喝糖飲料更容易變胖。浙江大學醫學院附屬第一醫院營養科曾測試了18款“網紅”熱門飲料,一瓶飲料含糖量最高的有65克。 ⑭
雖然長期喝有甜味劑的無糖飲料,減少了精製糖的食用,但長期食用甜味劑食品會降低人們對甜味的敏感度,反而 可能導致在其他食物中攝入更多的糖。 ⑮
8.用小一號的餐具
餐具習慣用小號的,有一個好處,那就是吃完後就會提醒自己,已經吃完了一碗了,有“自我提醒”的作用,也就不容易吃多。
精選
文章
本文綜合自:
①Calorie Restriction with or without Time-Restricted Eating in Weight Loss, New England Journal of Medicine (2022).
https://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa2114833
②2022-04-24光明網《“過午不食”能減重嗎》
③2023-03-20四川大學華西醫院《華西專家說,靠不吃晚飯、不吃主食減的都是瘦肉,留下的都是泡泡肉!》
④2019-12-26中國新聞網《研究:間歇性禁食有益健康 但並不適合所有人》
⑤2022-04-25大象新聞《過午不食有了科學依據?醫生:不適合普通人,會引起健康問題》
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1731080859622803964&wfr=spider&for=pc
⑥ 2016-07-08 健康時報《輕鬆把控七分飽》
⑦王友發,田向陽,馮雪等.中國居民健康體重管理之減重行動20條:基於科學循證的專家建議共識.中國預防醫學雜誌.1-8.
⑧2019-11-15 健康時報《俗語裏的飲食智慧》
⑨2020-04-25 半島網《早餐太重要如何科學吃 聽咱青島的專家怎麽說》
⑩2019-11-22 健康時報《再忙也要按時吃晚飯!》
⑪中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝管理分會,中國營養學會臨床營養分會,中華醫學會糖尿病學分會,中華醫學會腸外腸內營養學分會,中國醫師協會營養醫師專業委員會《中國超重/肥胖醫學營養治療指南(2021)》
⑫2012-09-17 健康時報《於康為教師為健康支招》
⑬2021-08-20羊城晚報《瘦身“食攻略” 健康美味易操作》
⑭2020-06-08 浙大一院《飲料當水,血糖爆表?18款網紅飲料測評,含糖量最高的,你萬萬想不到!》
⑮2022-07-04 四川大學華西醫院《華西專家說,你猜,為啥子喝了那麽多“無糖”飲料還是一樣長胖?》
編輯:任璿
審稿:魯洋
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